به عنوان یک صاحب رستوران، انتقادات بد از رستوران میتواند نگران کننده باشد. غریزه شما ممکن است ، باعث شود شما در برابر انقتادات عصبانی شوید و با مشتریان به تندی برخورد کنید. به جای ناراحت بودن، برای بازگرداندن اعتباررستوران خود ، قدم هایی بردارید. اگر مشتری انتقاد درستی دارد، از او عذرخواهی کنید و از این انتقاد در چهت بهبود کارایی رستوران خود استفاده کنید.
بازخورد منفی از طریق ایمیل، رسانه های اجتماعی، تلفنی یا حضوری حاصل میشود، باید به این بازخورد سریع پاسخ دهید. پاسخ گویی سریع شما این حس را برای مشتری به وجود میآورد، که شما صمیمانه به آنها اهمیت میدهید و به آن ها خوب گوش میدهید. بر طبق قاعده و رسم بهتر است پس از دریافت انتقاد طی ۲۴ الی ۴۸ ساعت پاسخ خود را برای مشتری ارسال کنید. این یک نکته است که باید در ارائه خدمات به مشتریان رعایت کنید.
از مراجعان منظم و راضی خود بخواهید تا بازخورد مثبت خود را بصورت آنلاین به اشتراک بگذارند. و از آن ها به خاطر زمانی که برای اشتراکگذاری هزینه میکنند قدردانی کنید. این اشتراک گذاری در رسانه های اجتماعی میتواند سبب افزایش فروش رستوران شما شود.
مشتریان معمولاً وقتی که راه دیگری برای ابراز مشکل ندارند، نظرات منفی را به صورت آنلاین منتشر میکنند. برای جلوگیری از نشر انتقادات منفی از رستوران به صورت آنلاین، یک کانال انتقادی با مشتریان در رستوران قرار دهید. به کارمندان خود آموزش دهید تا از مشتریان سؤال کنند و به شما اطلاع دهند که چه چیزی را دوست دارند و دوست ندارند. میتوانید یک فرم پیشنهادات و انتقادات طراحی کنید و بعد از غذا به مشتریان بدهید تا نظرات خود را در آن ثبت کنند.
با این روش، شما نه تنها از ارسال یک انتقاد ناخوشایند به صورت آنلاین از طرف مشتری جلوگیری میکنید، بلکه بینش خود گسترش خواهید داد و متوجه خواهید شد که کدام بخش در بین مشتریان عملکرد خوبی ندارد.
وقتی انتقاد بدی از مشتریان شما نشر پیدا میکند میتواند، آسیب شدید به رستوران شما برساند. بهتر است به گونه ای پاسخ دهید که در دسترس عموم باشد.
زمانی که یک مشتری ناراضی دارید بهتر است برای او انگیزه ایجاد کنید. این کار میتواند سبب تغییر برداشت شده و آنها را مجدداً به رستوران شما بازگرداند. انگیزه میتواند یک تخفیف جذاب یا یک وعده غذایی رایگان باشد.
بسیاری اوقات، وقتی مشتری احساس کنند سرویس ضعیف است یا اینکه غذای آنچنان مطلوب روی میز او قرار نگرفته است، این اثر منفی روی رستوران شما دارد. حتماً به مشتریان نزدیک شوید و از آنها بپرسید که وعده غذایی آنها چطور بوده و در صورت رضایت بخش بودن نظر آن ها، غذای جدیدی را ارائه دهید. اطمینان حاصل کنید زمانی که مشتریان رستوران شما را ترک میکنند، که کمترین نارضیاتی را از رستوران شما دارند.
خوب یا بد، بررسی و تجزیه و تحلیل عملکرد رستوران و انتقادات از رستوران فرصتی برای یادگیری، رشد و توسعه است. یک انتقاد منفی میتواند به عنوان نکته اثر بخش و مورد نیاز برای ارزیابی شغل شما تلقی شود. در حالی که یک انتقاد خوب نقاط قوت شما را برجسته می کندف به طور مثال شما اطمینان پیدا خواهید کرد، که سرآشپز خوبی استخدام کرده اید که به خوبی کار و وظیفه اش را انجام می دهد، و پرسنل شما فوق العاده هستند. یک بررسی منفی باید شما را وادار کند که قدمی به عقب بردارید و درونگرایی را انجام دهید. بررسی انتقادات منفی میتواند سبب بهبود کارایی و عملکرد رستوران شما شود.
مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران پویا صنعت سعی دارد با قرار دادن مقاله های مفید در زمینه راه اندازی رستوران به شما کمک کند تا بتوانید هر چه سریعتر رستوران خود افتتاح کنید، فروش آن را به حداکثر برسانید و هزینه های آن را کنترل کنید.
شما میتوانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی قلب رستوران شما است. در صورتیکه وسایل آشپزخانه رستوران شما مناسب باشند، شما میتوانید انتظار داشته باشیدف که رستوران شما موفق شود. با این حال، تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیاز به سرمایه گذاری قابل توجهی دارند. بنابراین، رستوران ها بر سر دوراهی خرید تجهیزات جدید و نو یا خرید تجهیزات دست دوم قرار دارند. در حالی که خرید تجهیزات قدیمی ارزان تر خواهد بود، اما ماندگاری نسبتاً کمتری دارد. از طرف دیگر تجهیزات جدید نسبتاً پر هزینه خواهند بود اما دارای ماندگاری بالاتری خواهند بود و همراه با گارانتی می باشند. هر دو عمل تأثیرات مثبتی و منفی بر عملکرد رستوران شما خواهد گذاشت.
خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی باید با دقت انجام شود. چون کارایی این تجهیزات هرچه بیشتر باشد کارایی آشپزخانه نیز بهتر خواهد شد.
ابعاد مختلفی وجود دارد که باید در هنگام تصمیم گیری در مورد اینکه آیا شما باید تجهیزات آشپزخانه قدیمی را خریداری کنید یا از تجهیزات جدید استفاده کنید به ان توجه کنید. این عوامل را هنگام خرید تجهیزات آشپزخانه رستوران ها در ذهن داشته باشید.
این یک واقعیت است. خرید تجهیزات آشپزخانه رستوران جدید همیشه یک سرمایه گذاری پرهزینه اما پر سود است، و اگر برنامه ای مناسب و بودجه و پول کافی در دست ندارید، توصیه می شود؛ به فکر گزینه های دیگری باشید.
شما می توانید به سرعت آنچه مورد نیاز شماست را بدست آورید: گرفتن تجهیزات جدید رستوران آشپزخانه همیشه آسان تر است. شما می توانید دقیقاً آنچه را که لازم دارید با قطعات خاص دریافت کنید.
گارانتی: تمام تجهیزات جدید آشپزخانه رستوران با ضمانت یک سال یا بیشتر ارائه میشوند. این یک قوت قلب برای صاحبان رستوران است. و این اطمینان را به آن ها میدهد. چون دستگاه در برابر هرگونه خرابی گارانتی دارد.
تجهیزات جدید عملکرد بهتری خواهد داشت: ناگفته پیداست که تجهیزات آشپزخانه رستوران جدید دارای سرعت بالایی خواهند بود. دامنه تأخیرها را کاهش میدهد و به شما کمک میکند، بشقاب ها را سریعتر آماده کرده و مواد اولیه را بهتر حفظ کنید. در نتیجه شما سریعتر از حد معمول سفارشات را آماده و تهیه میکنید.
تجهیزات جدید کدهای بهداشتی را رعایت خواهد کرد: همه همیشه در جستجوی محصولات ایمن تر و سالم تر هستند و تا کیفیت غذای تهیه شده را حفظ کنند. با این اهداف، تجهیزات نوآوری جدید طراحی شد.
تجهیزات جدید صرفه جویی در مصرف انرژی خواهند داشت: بیشتر تجهیزات جدید آشپزخانه رستوران دارای مجوز هستند. این به شما کمک میکند، هزینه های خود را در طولانی مدت پس انداز کنید. دیگر لازم نیست نگران پرداخت مبلغ غیرضروری در پایان ماه مانند قبض های برق باشید.
اگر با بودجه کمی دارید یا برای خرید تجهیزات باید دست به عصا حرکت کنید، خرید تجهیزات آشپزخانه رستوران که قبلاً استفاده شده است، مناسب ترین گزینه است. این به طور کلی امکان پذیرترین گزینه برای خرید تجهیزات جدید آشپزخانه رستوران است.
تجهیزات قدیمی ارزان تر هستند: قیمت تجهیزات مورد استفاده در آشپزخانه رستوران هرگز ثابت نیستند. از این رو می توانید به راحتی قیمت های کمتری را از دلالان بخواهید و از معامله با آنها نترسید.
دستگاه های قدیمی مانند دستگاههای جدید کار میکنند: از آنجا که صنعت رستوران ها دارای گردش مالی بالایی هستند ، امکان دارد تجهیزات آشپزخانه دست دوم عملا کارایی تجهیزات جدید را داشته باشند. شما فقط کافی است دستگاه را از نظر قطعات و کارایی قطعات یا نگ زدگی آن ها بررسی کنید.
شما میتوانید موارد مورد بازپرداخت را دریافت کنید: دلالان اغلب دارای پرسنلی هستند، که تجهیزات را قبل از قرار داده شدن برای فروش تعمیر می کنند. این گزینه بسیار پرسود است. زیرا بیشتر آنها کارمندانی هستند که در صورت نیاز به تجهیزات تعمیر و نگهداری یا تعمیر با آنها تماس میگیرید.
قبل از خرید تجهیزات، ابتدا باید در مورد مبلغی که میخواهید، برای تهیه تمام وسایل ضروری برای اجرای یک رستوران در محل خود هزینه کنید، تصمیم بگیرید. تمام جزئیات در مورد تجهیزات رستوران را جمع آوری کنید. هنگامی که یک دید کلی نسبت به مبلغ داشته اید، میتوانید به سرعت تصمیم بگیرید که آیا میتوانید تمام تجهیزات جدید آشپزخانه رستوران را خریداری کنید یا در غیر اینصورت می توانید برای موارد استفاده شده یا دست دوم بروید.
مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران پویا صنعت سعی دارد با قرار دادن مقاله های مفید در زمینه راه اندازی رستوران به شما کمک کند تا بتوانید هر چه سریعتر رستوران خود افتتاح کنید، فروش آن را به حداکثر برسانید و هزینه های آن را کنترل کنید.
شما میتوانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.
صاحبان رستورانها همیشه در تلاش هستند تا هزینه های رستوران خود را مهار کنند. رستوران ها بیشتر برای خرید و دستمزد کارگران هزینه میکنند. با انجام مراحل ذکر شده در این مقاله، شما قادر خواهید بود هزینه های خود را کنترل کرده و مشتریان خود را راضی نگه دارید. بعد از راه اندازی رستوران نوبت به مدیریت رستوران است.
برای حفظ هزینه های رستوران خود، ابتدا باید تعیین کنید، که بیشتر سرمایه خود را در کجا خرج میکنید. مواردی مانند هزینه غذا، هزینه نیروی کار و سایر هزینه ها مانند بازاریابی، اجاره و غیره عوامل مؤثر در افزایش هزینه های رستوران هستند.
هزینه ثابت: این هزینه هایی است، که شما بدون در نظر گرفتن فروش هایی که انجام میدهید، باید متحمل شوید، به عنوان مثال اجاره، مبلغ ثابتی که هر ماه بابت اجاره پرداخت میکنید.
هزینه غیر ثابت: این هزینه ای است که ثابت نیست، به عنوان مثال، قیمت مواد غذایی (بسته به فصل و تولید محصول تغییر میکنند).
راه اندازی و اداره رستوران نیاز به تخصص و دقت دارد. همچنین باید ویژگی های روانشناسی رستوران داری را در نظر بگیرید. بررسی های روانشناسی به شما در کنترل هزینه های رستوران کمک میکند.
براساس اعلام انجمن ملی رستوران ها، مقدار غذای خورده نشده در رستوران ها در سال 2008 به ازای هر مصرف کننده 390 دلار ارزش گذاری شده است. که این تعداد بسیار بالایی است و در افزایش هزینه های رستوران نقش بسزایی دارد. شما میتوانید، خسارتهای زیادی را که رستوران ها به دلیل هدر رفت زیاد مواد غذایی با آن روبرو هستند، تصور کنید.
برای جلوگیری از هدر رفت مواد غذایی و دور ریختن پول میتوانید، از این مراحل استفاده کنید:
لازم است صاحبان رستوران به طور منظم منو را تجزیه و تحلیل کنند. از بین بردن مواردی که عملکرد خوبی ندارند، یک حرکت عالی برای کنترل هزینه های رستوران شما است. ذائقه مشتریان به طور متناوب در حال تغییر است. ممکن است بعضی از غذاها در بعضی از زمان ها بیشتر مورد استقبال قرار گیرند. یا به طور مثال فصل ها نیز در تغییر ذائقه تاثیر گذار هستند.
محاسبه هزینه مواد غذایی یک قدم بسیار مهم برای اداره یک رستوران موفق است، که نمی توانید نادیده بگیرید. محاسبه مناسب هزینه غذا به شما کمک میکند تا هزینه رستوران خود را به نحو احسن مدیریت کنید.
فرمول هزینه غذا با نشان دادن درصد هزینه تهیه یک بشقاب، به شما در تعیین هزینه صحیح غذا کمک میکند.
هزینه غذا = هزینه کل مواد تشکیل دهنده / قیمت فروش
هزینه مستقیم: این هزینه واقعی مواد غذایی است که به مواد تشکیل دهنده، مواد مصرفی و مواد دور ریختنی تقسیم میشود.
هزینه غیرمستقیم: این هزینه تهیه مواد اولیه، هزینه کار و سایر هزینه های پشت پرده است.
هزینه دستور العمل: این هزینه ای است که میزان مصرف مواد اولیه را برای تهیه یک بشقاب خاص مشخص میکند.
هزینه متغیر: این هزینه ای است که به دلیل شرایط اقتصادی، بلایای طبیعی و غیره در نوسان است.
قیمت فروش منو: این قیمت نهایی است که مشتری برای بشقاب غذا پرداخت میکند.
زیاده روی یا استخدام افراد اشتباه و نا مناسب به معنای اتلاف سرمایه است. اگر در رستوران خود رویداد یا مناسبتی دارید، همیشه میتوانید برای کمک به کارمندان دائم خود، کارمندان موقت را استخدام کنید. شما میتوانید، کارکنان فعلی خود را عاقلانه مدیریت کنید و زمانی که در آخر هفته ها مهمانان یا مشتریان بیشتری دارید از کارکنان موقت استفاده کنید.
نکته مهم دیگری که باید در هنگام مدیریت هزینه های رستوران خود به خاطر داشته باشید، این است که افراد مناسب را استخدام کنید و اطمینان حاصل کنید که اهداف آنها با اهداف رستوران شما مطابقت دارد.
شما باید بهترین کارآیی و محیط را برای کارکنان خود فراهم کنید، تا آنها علاقه مند به کار کردن برای شما باشند و به فکر کار جدید نباشند. زیرا استخدام و آموزش نیروی جدید مورد نیاز شما به زمان و منابع زیادی نیاز دارد. همچنین تنها در صورت نیاز اقدام به استخدام کنید.
لازم نیست صدها میلیون تومان برای بازاریابی رستوران خود هزینه کنید. چندین گزینه بازاریابی وجود دارد که نیازی به پرداخت پول نیست.
از بازاریابی الکترونیکی استفاده کنید، با استفاده از سیستم عامل هایی مانند گوگل، فیس بوک، اینستاگرام و غیره برای بازاریابی رستوران خود اقدام کنید. روشهای سنتی بازاریابی مانند تبلیغات روزنامه و غیره میتوانند هزینه بیشتری برای شما داشته باشند و هیچ گونه تضمینی برای هدف گیری مخاطبان مناسب ایجاد نمیکنند.
هنگام بازاریابی آنلاین ، میتوانید با هر مبلغی که دوست دارید، شروع کنید و مخاطبان مورد نظر خود را هدف قرار دهید. این امر اطمینان می دهد که شما پول را بی رویه هدر نمیدهید.
عدم توانایی مدیریت برق هوشمندانه میتواند، منجر به افزایش هزینه رستوران شود. این به معنای خاموش کردن چراغها در ساعات کاری رستوران نیست، بلکه باید به دنبال گزینه های هوشمند دیگری مانند استفاده از چراغ های LED باشید. این نه تنها موجب صرفه جویی میشود، بلکه به رفاه محیط زیست نیز کمک میکند.
کاهش هزینه برق به شدت در کنترل هزینه های رستوران شما کمک میکند. هنگامی که به آنها نیازی ندارید، چراغ ها را خاموش کنید. قبل از اینکه روز شود، بررسی کنید که آیا همه چراغ ها و سایر تجهیزات خاموش هستند.
به کارکنان خود صرفه جویی در انرژی را یاد دهید و به آن ها بگویید، این صرفه جویی چقدر در کنترل هزینه های رستوران به شما کمک خواهد کرد.
هر تصمیمی که میگیرید، برای شما هزینه دارد. بنابراین شما باید از خود بپرسید، که آیا اکنون زمان مناسب برای سرمایه گذاری است یا نه. غالبا صاحبان رستوران چیزهای غیر ضروری را که ممکن است، در آن زمان لازم نباشد خرج میکنند. می توانید از چنین هزینه هایی اجتناب کنید و در کاری که برای موفقیت رستوران خود لازم دارید، سرمایه گذاری کنید. همچنین هنگام خرید تجهیزات رستوران دقت لازم را داشته باشید.
نکاتی که در بالا ذکر شد به شما کمک می کند، تا با هزینه دقیق از هزینه های رستوران خود مراقبت کنید و از ادامه موفقیت رستوران خود اطمینان حاصل کنید.
هنگام راه اندازی رستوران باید به مسائل زیادی توجه داشت. انتخاب رنگ مناسب و انتخاب موسیقی مناسب مواردی کوچک اما مهم هستند که میتوانند به درآمد بیشتر شما کمک کند.
مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران پویا صنعت سعی دارد با قرار دادن مقاله های مفید در زمینه راه اندازی رستوران به شما کمک کند تا بتوانید هر چه سریعتر رستوران خود افتتاح کنید، فروش آن را به حداکثر برسانید و هزینه های آن را کنترل کنید.
شما میتوانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.
دستگاه گوشت خرد کن یک وسیله پرکاربرد در صنعت تجهیزات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات رستوران است. این دستگاه برای خرد کردن حجم بالای گوشت (حتی گوشت یخ زده) مورد استفاده قرار می گیرد. در آشپزخانه ها برای خرد کردن گوشت اغلب از چاقو و ساطور استفاده می شود که نظر بهداشتی و ایمنی پرسنل صحیح نیست. کارکردن با این دستگاه در عین حال که آسان است, بسیار ایمن است. این دستگاه قابلیت خرد کردن یک تن گوشت در ساعت را دارد. این ظرفیت سبب صرفه جویی در زمان و هزینه میشود. جنس بدنه دستگاه از ورق استلس استیل است. جنس تیغه دستگاه استنلس استیل سخت شده است که پنج سال گارانتی دارد.
این دستگاه دارای گارانتی 12 ماهه و خدمات پس از فروش ده ساله می باشد. خدمات پشتیبانی و یا خدمات پس از فروش تنها از طریق کارشناسان خبره شرکت صورت می پذیرد. بدیهی است در صورتی که این دستگاه توسط شخص یا گروه دیگری تعمیر شود. فاقد گارانتی خواهد بود. این دستگاه در موارد دیگری نظیر آسیب دیدن دستگاه به صورت غیر متعارف یا آسیب به دلیل حمل و نقل نا مناسب تا دفتر خدمات فنی شرکت نیز فاقد گارانتی اتلاق می گردد.
هر سال نزدیک ماه محرم که میشویم، جنب و جوش مردم برای آماده کردن و تدراکات لازم این ماه زیاد میشود. محرم شور حال دیگری برای همه مردم و از هر قشری ( پیر و جوان، بزرگ و کوچک، فقیر و ثروتمند و غیره ) دارد. مردم با علاقه وصف نشدنی در حال آماده کردن مساجد، حسینیه ها و تکایا ( تمیز کردن، پهن کردن فرش و غبارروبی) برای شروع ماه محرم هستند. در سطح شهر و خیابان ها پرچم عزاداری امام حسین بر پاست. ,و آشپزخانه های صنعتی در تدارک و آماده شدن برای پخت غذای نذری مراسمات هستند.
هیئت های عزاداری در حال تمرین نوحه و مراسم سینه زنی، آماده کردن آشپزخانه هیئت ها برای تهیه و پخت غذای نذری هیئت ها و عزارادان هستند.
در بیشتر مراسمات عزاداری بعد از پایان مراسم از عزارادان با غذای نذری پذیرایی میشود. غذای نذری ماه محرم، رنگ و طعم و مزه خاصی دارد. در ماه محرم اکثر آشپزخانه های صنعتی در حال پخت غذای نذری برای عزاداران حسینی هستند.
پخت این همه غذای نذری دارای دو مسئله و مشکل است. اولین مشکل سختی کار و طاقت فرسا بودن پخت این همه غذا است. اما چون اکثر افراد این کار از ته دل و با تمام وجود انجام میدهند، سختی کار و طاقت فرسا بودن آن را متوجه نمیشوند. مشکل دوم زمان بر بودن آن است، که این مشکل نیز با ورود تجهیزات آشپزخانه صنعتی اتوماتیک حل شد.
مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی پویا صنعت در راستای خدمت به هیئت های عزاداری امام حسین، هرساله خدمات گسترده ای به این هیئت ها ارائه میکند. تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوان مانند انواع کباب زن،قیمه زن، گوشت خرد کن، انواع کباب پز، سیخ شور و جوجه زن اتوماتیک تنها بخشی از محصولات این مجموعه تولید کننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران است. با استفاده از این تجهیزات میتوان به راحتی و در کمترین زمان ممکن غذای نذری را برای مراسمات عزاداری آماده کرد. و از عزاداران پذیرایی نمود.
مجموعه تولیدی تجهیزات آشپزخانه صنعتی پویا صنعت افتخار دارد که ماه محرم و صفر در خدمت عزاداران حسینی باشد.